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吃粽子搭配这些!林杰樑脸书教你健康吃

作者 时间:2020-06-24 阅读次数:522
端午假期到来,许多民众会购买粽子和家人一起分享。国健署提醒,传统肉粽常包有五花肉,糯米也经过油的拌炒,热量及油脂含量皆较高,1颗热量可能就高达628大卡,约1个滷鸡腿便当热量。
在享受美食当下又该如何别让脂肪上身呢?由长庚毒物实验室团队于 林杰樑粉丝专页,撰写了过端午佳节也能健康吃粽的方法。
特别提醒,近日台湾气候温暖潮湿,挑选粽子务必注意卫生保存良好,食用前也务必确实蒸熟,确保安全。
提醒大家粽子健康吃的方法:
1、适量吃
2、可于餐前,餐后半小时吃些富含酵素的水果如凤梨、木瓜、奇异果有助消化。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜汤。
4、每天只吃一餐粽子,而且最好选择午餐吃较好消化。
5、包粽子以瘦肉取代肥肉不包蛋黄或减少蛋黄量米不用过油炒
6、包粽子加入全穀荞麦,燕麦或是筊白笋,竹笋,杏鲍菇增加纤维素
7、不要沾酱或稀释后再沾
8、洗肾、限磷病患多选择白米粽为先,不要吃虾米、花生
9、吃粽后站起来走动可加速消化

简易快速包粽子法
甜粽:
1、圆糯米及红藜麦共一杯1:水0.6以电锅煮熟
2、煮熟后拌入龙眼乾,竹叶先烫煮清洗,包入拌匀好的桂圆糯米饭
3、电锅外锅一杯水,把包好的粽子放入电锅蒸即可
鹹粽:
1、圆糯加长糯1:1:水0.7,放入电锅煮熟
2、肉、竹笋以酱油煮过
3、竹叶先烫煮清洗
4、先填入部分煮熟的糯米饭,放猪肉、竹笋再填入糯米饭包好即可
5、电锅外锅一杯半水蒸熟即可
硷粽食谱:硷粽剪成小块加入新鲜凤梨,奇异果及无糖优格拌匀。
高纤蔬菜食谱:青江菜、竹笋、金针菇、芹菜、洋葱切丝切段混合炒熟即可。
蔬菜汤食谱:
1.杏鲍菇、黄豆芽、番茄、洋葱、金针菇、大白菜、海带洗净切丝、切块
2.先放入洋葱、番茄、豆芽熬煮至软
3.在加入其他的蔬菜煮熟,再加入盐、胡椒调味即可
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