位置主页 > U生活家 >一举改变烂环境,山谬亚当斯啤酒如何带动美国精酿啤酒革命

一举改变烂环境,山谬亚当斯啤酒如何带动美国精酿啤酒革命

作者 时间:2020-06-14 阅读次数:515
一举改变烂环境,山谬亚当斯啤酒如何带动美国精酿啤酒革命

电视广告上的爸爸说着:「喜欢吗?爸爸买给你!」但真实世界的老爸可不都是这幺样。在台湾,许多年轻人当要追求自己喜欢的事业职涯时,父母往往极力反对。许多人以为这是亚洲父母控制欲特别强,其实这只是「全世界家长都会犯的错」,就算美国也一样如此。

以美国开国先贤为名的美国啤酒品牌山谬亚当斯(Samuel Adams)酿造厂波士顿啤酒公司(Boston Beer)创办人金‧科氏(Jim Koch),就做出这样的证言。34 岁时,拥有长春藤高学历、高薪工作的他,想挑战美国当年以廉价劣质啤酒为主的市场现况,他父亲不仅不支持,还狠狠泼他冷水,说:「阿金,你一生中做过一些笨事,这是最笨的一件。」

当年美国啤酒廉价形象深植人心,美国人甚至认为好啤酒一定是舶来品,难道美国就不能打造高品质的啤酒吗,难道美国人对美国啤酒的看法无法改变吗?人拚一口气,科氏身为酿酒人后代──他在 1984 年父亲阁楼发现曾曾祖父留下的窖藏啤酒祕方──决定投入祖先曾投入的领域,科氏用祖传祕方酿出最早的山谬亚当斯窖藏啤酒,也在 1984 年创立公司。

老科氏对儿子的满怀热情只有满心看衰,「理性分析」说当 1948 年老科氏从啤酒学校毕业时全美有将近上千家酿酒业,36 年后,科氏想要重操祖业时,已经倒闭到剩下 50 家,啤酒业正吹着大购併、倒闭潮,在老科氏看来,儿子想在这种时候跳进市场,简直是自杀。但儿子给父亲上了一堂新的商业模式课,那就是,做生意不是跟市面已有的大啤酒厂竞争,是要做市面没有的产品。

科氏计划打造风味浓郁、高品质但少量的精酿啤酒,不仅开创本身商机,日后成为每年销售 300~400 万桶啤酒、年营收 10 亿美元等级的成功企业,真的改变了市场。科氏从此开启美国精酿啤酒风潮,引发美国精酿啤酒大爆发,至 2016 年 11 月底,美国啤酒酿酒厂达 5,005 家,突破 5,000 大关,美国精酿啤酒市场如今规模达 235 亿美元。

这样的成就,是否证明了科氏具备高瞻远瞩的远见呢?不尽然,其实,科氏坦承当初根本没有想到会成为这幺成功的一门生意,最初他只想像年营收百万美元而已。

一举改变烂环境,山谬亚当斯啤酒如何带动美国精酿啤酒革命

老科氏儘管泼冷水不遗余力,但是,天下的爸爸都一样「傲娇」(口不对心),儘管嘴巴非得数落不可,实际上总是力挺儿女。

科氏将公司上市时,老科氏担任董事会成员,一路支持,也提供许多宝贵建议,包括告诉他公司管理不是只靠一个人日理万机,规模大到一个程度以上就必须找可信赖的人分权管理。科氏到波士顿顾问集团寻求人选,却发现里头的人与自己同样是高学历背景,同质性太高,无法为公司带来新知识与管理观念。于是,他找来的分权对象是第一位员工,也是共同创办人、女秘书,了解酒吧生态的龙妲‧卡曼(Rhonda Kallman)。最初科氏得挨家挨户跟酒吧推销自家产品,卡曼的专长很快让山谬亚当斯啤酒打入市场。

当公司遇上麻烦,父亲也总是站在儿子这边。10 年前,科氏发生装瓶产线问题,装配过程中玻璃可能落入瓶中,导致得回收 2,500 万瓶啤酒,公司遇上天大难关。当时老科氏对儿子说,「我们可能失去整家公司」,科氏表示他也明白,这时老科氏非但不泼冷水说早就知道,或是责怪,反而安慰儿子:「别担心,这是场伟大的冒险,别担心。」科氏很感动,认为只有父亲才会抱持这样的正面心态,失败了也无妨,这是一场父子俩一起的大冒险。

如今,老科氏已过世 6 年,但科氏仍然相当感念父亲的贡献,也怀念与父亲一起经营的日子。

除了「上阵父子兵」,以及抓準与众不同的利基市场,科氏还有那些成功法则?科氏认为,他经营过程学到最重要的一课,就是「做让你开心的事,而不是做让你赚钱的事」,然后,反而才会成功赚大钱。这道理也很简单,因为只有做喜欢的事,才会全心投入,做到最好。

另一个重要的观念是,了解自己的长处与短处。科氏担任公司的创办人与董事长,但是他明白自己的管理能力不佳,所以从未任职执行长。他只专注在两件事上,就是啤酒品质与公司文化,只要顾好这两样,然后找来管理专业的经理人,公司一定会成功。只做自己的长处,迴避自己的短处,这就是科氏不仅成功创业,还改变整个美国市场生态的祕诀。

美国精酿啤酒业百花齐放,但曾经美国啤酒市场也有烂透的年代,靠着一家公司的领导,就激发整个环境的大改变。如今台湾许多产业面临同样的萧条景况,从业人员或怀念过去的好时光,或是出走,或是认为只能随波逐流,製作连自己都不喜欢的低品质产品。面对这样的不良环境,与其天天哀叹抱怨,不如反过来想,天下大坏,时机大好,谁能率先鼓起如科氏的勇气呢?

相关的推荐阅读
最新信息
热门文章
热门问答